"Κρητικά μαγειρέματα" Υπηρεσίες Βίντεο ΠΣΔ "Κρητικά μαγειρέματα" 7o Γυμνάσιο Ηρακλείου Κρήτης Τμήμα εργασίας του σχολείου μας στα πλαίσια του προγράμματος 2010-1011 «Φωτογραφίζοντας ψηφιακά» Η φωτογραφική ομάδα του 7ου Γυμνασίου «Μαγειρεύει , φωτογραφίζει και προωθεί την Κρητική κουζίνα» Μαθητές: Βασιλειάδη Φωτεινή, Καραμίκη Κρυσταλένια Περάκης Γεώργιος,Τζανή Μαρία, Ματθαίος Ψαραδάκης, Χαριιτάκης Ευάγγελος Καθηγητής: Ζαχαρίας Τσαμάνδουρας To video που παρακολουθήσατε είναι προϊόν μοντάζ, εργασίας που παρουσιάστηκε στο σχολείο μας συνολικού χρόνου 38’(λεπτά). Το υλικό που χρησιμοποιήσαμε είναι από το βιβλίο ¨Κρητική διατροφή και υγεία-ανάδειξη πολιτισμού¨, προϊόν περίληψης εργασιών 189 μαθητών , αποτέλεσμα σύμπραξης 10 σχολείων (στα πλαίσια των προγραμμάτων Αγωγής υγείας), με υπεύθυνο το σχολείο μας και συντονιστή του προγράμματος τον καθηγητή Τσαμάνδουρα Ζαχαρία. Επειδή πιστεύουμε ότι το μήνυμα, «Τρέφομαι μεσογειακά, ζω καλύτερα» που θέλομε νε περάσουμε για την μεσογειακή διατροφή και ιδιαίτερα για την κρητική κουζίνα, θα υστερούσε κόβοντας κι άλλο στο μοντάζ , καταλήξαμε σε μια εργασία συμμετοχής στον διαγωνισμό ¨σχολικά μαγειρέματα¨ συνολικού χρόνου περίπου 5’ (λεπτά ) Γι’ αυτό ζητούμε την κατανόηση σας και ελπίζουμε το αποτέλεσμα της εργασίας μας να μας δικαιώσει. Το μήνυμα μας: Μεσογειακή διατροφή ... Εμείς προτείνουμε κρητική κουζίνα, επειδή: Η κρητική κουζίνα, βασισμένη σε λίγα υλικά, μπορεί να προτείνει αποδεδειγμένα υγιεινά και διαφορετικά πιάτα με ποικίλες γεύσεις, γεγονός που καταδεικνύει τον πλούσιο και ιδιαίτερο γαστρονομικό πολιτισμό της Κρήτης με τα παρακάτω χαρακτηριστικά. 1. Τα άγρια κρητικά χόρτα κυριαρχούν στην κρητική γαστρονομία, ωμά (σαλάτες) ή μαγειρευτά, κυρίως «λαδερά» με αγνό κρητικό ελαιόλαδο. 2. Οι Κρητικοί καταναλώνουν αρκετά όσπρια, μέλι και ξηρούς καρπούς, δεν χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά και τα ψάρια καταναλώνονται φρέσκα, κατεψυγμένα ή παστά ανάλογα με την εποχή. Οι χοχλιοί (τα σαλιγκάρια) κατέχουν επίσης σημαντική θέση στην κρητική κουζίνα και τέλος 3. οι Κρητικοί ακολουθούν και τηρούν συχνά τη νηστεία τις μισές μέρες του χρόνου σύμφωνα με τη Χριστιανική Ορθόδοξη παράδοση.